celina的家

                                          未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

大家都有喝過紅酒跟白酒吧!? 知道它們都是葡萄酒嗎?但大家搞得清楚，喝紅酒要配白

肉還是紅肉? 酒杯要怎麼拿?拿下面、中間還是拿上面啊?!一直以來，好像大家都跟

  Celina 一樣，分不太清楚。

現在在台中，德寶行銷有這樣的一個課程，針對葡萄酒的不同等級專業領域認證開課

，教大家認識葡萄酒跟學習相關的知識及認證

                                                               飲酒過量有礙健康

                                                           WSET level1 初級品酒認證課

WSET® 第一級葡萄酒基礎證書
此資格認證最初是為貿易部門中的第一線員工創立的
它已發展成一門全球關切的課程
可為初入葡萄酒行業的員工和感興趣的消費者提供產品基礎知識
課程旨在對葡萄酒領域建立基本概念
還介紹了一些基本的食品與葡萄酒搭配

WSET LevelⅠ課程大綱

WSET LevelⅠ課程大綱
• 葡萄酒的主要風格
• WSET 第一級系統品酒方法
• 用於釀酒的常見葡萄種類的特性
• 葡萄酒的服務
• 健康、安全和法律問題
• 食品與葡萄酒的搭配
• 若要獲得該資格認證，學員需成功完成品酒筆記及30道多項選擇題考試

以上資訊取自11月份開課課程官網

 台中德寶行銷開的課程 

這是上課的教室，採小班制教學，一班大概十人~十二人左右

當天我們大概也差不多這樣的人數，覺還蠻不錯的，有問題就可以問

這是各級的證書

                    未成年請勿飲酒 酒後請勿開車

                                                            酒後請勿開車

 各式酒杯及醒酒器(最左邊那排前後的二個大的瓶子)，老實說，我也是那天才知道這

叫做醒酒器  (可點連結，有醒酒器的介紹)  ^_^

 上課會發講義

這次上課的老師 :  Tina

Tina老師教學很親切，長的也很漂亮，在示範如何開葡萄酒時，拿了好大

一瓶的葡萄酒(氣泡式)，教我們要旋轉瓶子的底部開酒，竟然很輕鬆的就

打開了，真令我驚訝哩  

Tina老師，2014年四月份才剛在英國得到THE KEEPERS OF THE QUAICH

蘇格蘭雙耳小酒杯執持者的殊榮(全世界目前只有2000個執持者)，(請參考 http://www.chamberpremier.com/2014/06/the-keepers-of-quaich.html。)

                   喝酒不開車 開車不喝酒

萄萄酒: 是以來自新鮮採摘的葡萄果汁經發酵製成的飲料，因此也被形容為最天然的

酒精性飲料

                                                                未滿18歲請勿飲酒

 知道哪個杯子是喝什麼酒的嗎 ?每個杯子都有專屬的名字，裝專屬的酒(依左而右)

1.勃根地杯(杯肚的角度比較斜，紅酒杯) 2.波爾多杯(杯肚比較圓，紅酒杯) 3.香檳杯

4 ISO杯(什麼種類的酒都可以放，比賽也用此這杯子) 5聞香杯／品酒杯／威士忌杯

  這是白酒 (上)                                 喝酒不開車 開車不喝酒

葡萄酒的風格依顏色來分有紅酒、白酒跟粉紅酒(第一次聽到耶)

紅酒喝起來會澀澀的，是因為它是用黑葡萄釀製，因為葡萄皮的顏色而造成了紅酒的

色澤，而葡萄汁在發酵的過程中有葡萄皮存在，因而產生出顏色，所以有丹寧(從果皮

而來），所以會比較澀(我很厲害吧，有用功)                    

 各式酒的軟木塞，長的都不一 樣

有些酒的開瓶法要從瓶口，有些酒的開瓶法要從瓶子的底部(氣泡酒)用旋轉的哦

                           飲酒過量有礙健康

老師上課會分組做討論，透過同組的人討論，怎樣用一筆錢去買各式的酒，

怎樣的情境下，吃什麼餐，可以搭配喝什麼樣的酒

                                                     未滿18歲請勿飲酒   (這6瓶酒在最後面有介紹哦)     

葡萄是在秋天採收的哦                                     

這是上課開的葡萄酒，有紅酒、白酒 、甜酒，再搭配一些食物，有甜、有鹹、請同

學們試一下這些酒跟哪些食物在一起最搭，最加分，還是會扣分呢?       

在吃的同時，你真的會發現，什食物喝什麼酒，酒會變好喝喲~

                                                     飲酒過量有礙健康              

課程從早上10:30上到傍晚6:30 ，中午會休息一個半小時，第二天接著考認證考試，

老師會幫同學做複習。                                       

                                         飲酒過量有礙健康

上課是搭配考認證的考試，老師在考前會幫大家複習，只要上課有認真聽，有看筆記

應該都可以通過。

上完的心得:

 先解答標題的問題:

酒杯要拿在杯腳的地方(就是細細的地方)，因為手有溫度，會影響酒的口感。

這次來上課，學了蠻多的葡萄酒的知識，如何品酒，如何開酒，如何保存，要跟什麼

食物搭配，還學了簡單的品酒方法，Celina不太會喝酒，不過這次也獲益良多，也有

結交到朋友，還有蠻多的課程內容無法在這裡跟大家分享，如果你也喜愛葡萄酒，或

有興趣或是工作上有相闗，開課課程如下，還有高手班哦，可以參考。

Level 1 初級班台中場: 

C1411：11/15,11/22 (都是禮拜六) 

地點：Chamber Premier 台中品酒教室(台中市西區美村路1段39-5號1樓) 

http://www.chamberpremier.com/2014/09/201411-wset-level-i.html  

Level 2 高手班 

12月份台中場高手班 16小時 

C1412：2014/12/27, 2015/1/10 

http://www.chamberpremier.com/2014/03/20148wset-level-2.html 

2.    食之搭酒臉書: https://www.facebook.com/wsetcpc 

      當天喝的6款葡萄酒，相關介紹如下: 

A、    阿根廷唐璜酒莊 卡多斯系列-白蘇維翁白酒

           http://www.usw.com.tw/2014/01/2014_7.html 

B、    阿根廷唐璜酒莊 卡多斯系列-夏多內白酒

           http://www.usw.com.tw/2014/01/2014.html 

C、    智利卡門酒莊 經典系列-梅洛紅酒

            http://www.usw.com.tw/2014/08/carmen-classic-merlot.html 

D、   阿根廷唐璜酒莊 卡多斯系列-卡本內蘇維翁紅酒  

               http://www.usw.com.tw/2014/01/2014_6719.html 

E、    阿根廷唐璜酒莊 卡多斯系列-希哈紅酒

          http://www.usw.com.tw/2014/01/2014_8687.html 

F、     <特別加碼酒> 葡萄牙馬克波特酒

          http://www.usw.com.tw/2012/12/blog-post_6198.html 

         褐色波特酒等級，陳年5-7年，法國人最愛，搭配冰淇淋、甜點風味佳。