_1150082    

日本懷石料理在一般人的印象中很高貴,重視精緻繁複的擺盤裝飾、華麗的器皿及程序,

日本石料理好像要價5000元以上。現在在台中,可以用平民的價格就吃到懷食料理了。

小春新懷石料理。公益•光の店位在台中精誠商圈上,是繼草屯的創始店、大里旗艦

店後的第三家,在草屯已有20年的歷史了,是知名的日本料理店。

_1150032.JPG_1140660.JPG_1140664.JPG

小春新懷石料理套餐堅持選用當季最新鮮食材,摒持日本料理精緻精,用平民的

價格就能吃到貴族般的享受 

_1150149.JPG_1140687.JPG

懷石料理:源自日本禪宗,僧侶修行很儉僕,會進行斷食,為了減輕飢餓感,會在腹

部放一個暖熱的石頭,後來便發展出一套以美感跟簡樸為重點的料理,稱之為懷石

懷石料理,不以滿足食慾為主,而是重技藝跟美感的展現

_1140694.JPG

小春新懷石料理的精神:不時不食─只在那個季節吃當季的食物。

依24節氣,推出適合當季的食物,把懷石料理一些繁複的、太重技藝跟美感及華麗

器皿給簡略,但仍保存懷石料理的精神,轉而為給民眾更新鮮的食材跟實惠價格。

_1140682.JPG_1140669.JPG_1150086.JPG

小春新懷食料理套餐 698+10%

共有9道菜,先付、刺身、揚物、食事、燒物、鍋物、魚鮮、湯物含飲品在內 

除了先付(前菜)甜品之外,每道都有2~4的菜色可以選擇

_1140673-1.JPG_1140677.JPG_1140680.JPG_1140708.JPG_1140668.JPG_1140978.JPG_1140704.JPG

紫蘇梅沙拉(先付):使用新鮮水果,加上特調紫蘇梅醬, celina覺這道很好吃,很清爽

,紫蘇梅醬很開胃,層次豐富             

_1140751.JPG_1140732.JPG

嚴選生魚片 採用漁港當日現捕魚貨,口感鮮美,搭配師傅俐落的刀工與精緻的擺盤,

讓您在品嘗的同時,更能享受唯美的意境,是喜愛生魚料理的您的最佳選擇。

_1140740.JPG

 紅酒鮑魚煮:使用日本生鮮急凍鮑魚蜜滷而成,紅色的為紅酒凍

_1140760.JPG

油醋醬

_1140748.JPG

炙燒生魚片淋上油醋醬,使用高溫炙燒,表面微焦,能將油脂鎖住

_1140804.JPG小春休改圖五-1   

鐵板原燒牛排:採用澳洲紐約克原味烹調,底部以200度鐵板加熱,內為小春招

牌菜色  NO 1,有附蒜片搭配。

_1140786.JPG

 陶板燒合鴨:櫻桃鴨胸肉加上洋葱、蕃茄、南瓜、花椰菜,熱滾滾的,看了就覺

好好吃,鴨肉有咬勁          

_1140795.JPG

法式蘋果雞腿:採用CAS現宰去骨雞腿,並用各類蔬菜、蘋果醃製24小時,使蔬果酵

素融入雞腿中,使雞肉肉質軟嫩鮮甜,於烘烤時搭配特調醬汁一起烘烤。肉質軟嫩,

外皮微焦,搭配底部蔬菜及醬汁一起食用,口感Q彈 

 _1140798.JPG

 薄荷羊肩排:烤的焦香的,嫩嫩的羊肉排~~

 _1140864.JPG  

櫻花蝦石鍋拌飯:石鍋要加熱至200度以上,再倒入飯跟滿滿的東港櫻花蝦及洋葱,

加上獨特的醬汁下去拌 (3個人以上才能點的隱藏版餐點),這很好吃~~

_1140821.JPG_1140819.JPG_1140857.JPG_1140859.JPG 

時尚炙燒握壽司:鮭魚、旗魚

 _1140876.JPG

 看看那些魚卵~~好大顆哦~

 _1140869.JPG  

牌讚岐胡麻冷麵:採用日本進口讚岐烏龍麵,因為放放在冰塊冰陣,麵條Q彈。搭

配香濃胡麻醬汁,很香。 

_1140879.JPG

 鮭魚御蒸飯:糥米及日本鮭魚鬆,還有青豆仁跟鮭魚卵在上面 

_1140895.JPG_1140889.JPG

 香茅海鮮盅:好多海鮮,花枝、蝦子、鴻喜菇、山藥,加上泰式酸辣湯及椰奶

_1140892.JPG

錢鰻藥膳海鮮煱錢鰻有豐富的膠質,還加了人蔘,枸杞、紅棗

_1140886.JPG

北海道石狩盅(微辣) :好多的鮭魚肉~~

_1140927.JPG_1140911.JPG

 鹽烤香魚:將香魚鰭部裹上鹽巴,並使用紅外線烤箱進行鹽烤,使香魚平均受熱並不失

魚肉本身的水分 

 _1140919.JPG

匈牙利煎魚:煎的香香蘇蘇的,金黃金黃,鱸魚捲成玫瑰狀,先油炸後再烤過,

下面是酸乳酪醬

_1140944.JPG_1140929.JPG

黃金南瓜果:南瓜淋上奶油組合成兩層濃郁的香氣 這個好好吃,我粉喜歡

新鮮南瓜蒸熟,再將南瓜磨泥包裹成球狀油炸至金黃色,搭配鮮奶油食用。

_1140976.JPG_1140956.JPG_1140970.JPG

蘿蔓香脆蝦:大隻的蝦子,加蘿蔓葉,小黃瓜絲,蘋果絲,上面還有撒上蝦卵

_1140948.JPG

番茄起司燒 :大大一顆以為是蘋果,結果是牛番茄

 頭上又插了二根芋頭餅,好像小白兔

 _1140964.JPG 

內餡為干貝、花枝、蛤俐,並佐以白蘭地拌炒,鋪上起司焗烤,搭配小春特調咖哩醬

汁,好可愛,料也超豐富

烤時烤至起司軟化後淋上調製咖哩醬並且擺飾芋頭片及薄荷葉,鬆軟綿密的口感, 

為小春招牌菜色之一

_1140938.JPG _1140997.JPG _1150006.JPG

手工杏仁豆腐紅豆湯:選用屏東萬丹紅豆,杏仁豆腐是手工做的,celina很愛紅豆湯

好好喝,且不會太甜    

_1150024.JPG

熱的可可亞,加上彩色棉花糖,好萌啊~看了頓時心情就好了起來

_1150033.JPG 

極致設計家 ─郭政賢 老師,幫小春做的裝潢設計,小春店內也有很多有趣的設計哦

感覺這是一間很用心的店~

小春有著黑底白色低調沈穩的外觀,還有很多頗有趣且帶點禪味的設計:「燒肉湧泉」

、「天婦羅漂流木」、「壽司石椅」、「生魚片立岩]、「炸豬排石牆也讓人耳目一

新,等著大家來這裡時再去找找。

_1150131.JPG_1150045.JPG_1150044.JPG_1150046.JPG _1150055.JPG

 為無菸餐廳 

_1150050.JPG  

「天婦羅漂流木」 

_1150056.JPG  

連這酒櫃也很有味道

_1150057.JPG_1150049.JPG

「燒肉湧泉」

 小春的二樓也有提供婚宴場地,有8間包厢及寬廣的場地,共可以容納300人  

_1150117.JPG

這是其中的一間包廂,celina 覺的好漂亮,佈置很素雅、乾淨,那面紫色的牆,讓人覺

得好舒服。 

_1150123.JPG小春休改圖 三-1 

包廂裡也都有投影機的設備

小春修改圖一-1 

各個的包廂,也可以打通,變成一個全場的婚宴或大型表演或會議的場地,還蠻方便的。 

小春休改圖四-1_1150143.JPG   

 這是傘架哦,粉特別吧!

 _1140707.JPG

 來這裡用餐,有被小春堅持對料理的用心所感動,就像店裡的這個一樣!

有感受到不同的新懷食料理精神

page2

 還榮獲台中市綠色餐廳榮譽

_1150140.JPG_1150054.JPG

 

 自台中市環保署官網
http://recycle.epb.taichung.gov.tw/
下載"綠色餐廳"美食優惠券"並列印本券~
憑券至公益店門市用餐可享九折優惠喔~~

春新懷石料理。公益•光の店
地址 : 台中市西區精誠路260號
電話 : 04-23109990
官方網站 : http://koharu.com.tw/
粉絲專頁 : https://www.facebook.com/www.koharu.com.tw

 

【大里•旗艦店】

  • 地址:台中市大里區德芳路二段159號
  • 電話:04-24180018

【草屯•創始店】

  • 南投縣草屯鎮中興路240號
  • 電話:049-2365277

 

文章標籤
創作者介紹

celina的家

celina的家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()