celina的家

日本懷石料理在一般人的印象中很高貴，重視精緻繁複的擺盤裝飾、華麗的器皿及程序，

在日本懷石料理好像要價5000元以上。現在在台中，可以用平民的價格就吃到懷食料理了。

小春新懷石料理。公益•光の店位在台中精誠商圈上，是繼草屯的創始店、大里旗艦

店後的第三家，在草屯已有20年的歷史了，是知名的日本料理店。

小春新懷石料理套餐，堅持選用當季最新鮮食材，摒持日本料理精緻精神，用平民的

價格就能吃到貴族般的享受 

懷石料理：源自日本禪宗，僧侶修行很儉僕，會進行斷食，為了減輕飢餓感，會在腹

部放一個暖熱的石頭，後來便發展出一套以美感跟簡樸為重點的料理，稱之為懷石。

懷石料理，不以滿足食慾為主，而是重技藝跟美感的展現。

小春新懷石料理的精神：不時不食─只在那個季節吃當季的食物。

依24節氣，推出適合當季的食物，把懷石料理一些繁複的、太重技藝跟美感及華麗

器皿給簡略，但仍保存懷石料理的精神，轉而為給民眾更新鮮的食材跟實惠價格。

小春新懷食料理套餐 698+10%

共有9道菜，先付、刺身、揚物、食事、燒物、鍋物、魚鮮、湯物含飲品在內 

除了先付(前菜)甜品之外，每道都有2~4的菜色可以選擇

紫蘇梅沙拉(先付)：使用新鮮水果，加上特調紫蘇梅醬， celina覺這道很好吃，很清爽

，紫蘇梅醬很開胃，層次豐富             

嚴選生魚片 採用漁港當日現捕魚貨，口感鮮美，搭配師傅俐落的刀工與精緻的擺盤，

讓您在品嘗的同時，更能享受唯美的意境，是喜愛生魚料理的您的最佳選擇。

 紅酒鮑魚煮：使用日本生鮮急凍鮑魚蜜滷而成，紅色的為紅酒凍

油醋醬

炙燒生魚片，淋上油醋醬，使用高溫炙燒，表面微焦，能將油脂鎖住

鐵板原燒牛排：採用澳洲紐約克原味烹調，底部以200度鐵板加熱，內為小春招

牌菜色  NO 1，有附蒜片搭配。

 陶板燒合鴨：櫻桃鴨胸肉加上洋葱、蕃茄、南瓜、花椰菜，熱滾滾的，看了就覺

好好吃，鴨肉有咬勁          

法式蘋果雞腿：採用CAS現宰去骨雞腿，並用各類蔬菜、蘋果醃製24小時，使蔬果酵

素融入雞腿中，使雞肉肉質軟嫩鮮甜，於烘烤時搭配特調醬汁一起烘烤。肉質軟嫩，

外皮微焦，搭配底部蔬菜及醬汁一起食用，口感Q彈。 

 薄荷羊肩排：烤的焦香的，嫩嫩的羊肉排~~

櫻花蝦石鍋拌飯：石鍋要加熱至200度以上，再倒入飯跟滿滿的東港櫻花蝦及洋葱，

再加上獨特的醬汁下去拌 (3個人以上才能點的隱藏版餐點)，這很好吃~~

時尚炙燒握壽司：鮭魚、旗魚

 看看那些魚卵~~好大顆哦~

招牌讚岐胡麻冷麵：採用日本進口讚岐烏龍麵，因為放放在冰塊冰陣，麵條Q彈。搭

配香濃胡麻醬汁，很香。 

 鮭魚御蒸飯：糥米及日本鮭魚鬆，還有青豆仁跟鮭魚卵在上面 

 香茅海鮮盅：好多海鮮，花枝、蝦子、鴻喜菇、山藥，加上泰式酸辣湯及椰奶

錢鰻藥膳海鮮煱：錢鰻有豐富的膠質，還加了人蔘，枸杞、紅棗

北海道石狩盅(微辣) ：好多的鮭魚肉~~

 鹽烤香魚：將香魚鰭部裹上鹽巴，並使用紅外線烤箱進行鹽烤，使香魚平均受熱並不失

魚肉本身的水分 

匈牙利煎魚：煎的香香蘇蘇的，金黃金黃，鱸魚捲成玫瑰狀，先油炸後再烤過，

下面是酸乳酪醬

黃金南瓜果：南瓜淋上奶油組合成兩層濃郁的香氣 ，這個好好吃，我粉喜歡

新鮮南瓜蒸熟，再將南瓜磨泥包裹成球狀油炸至金黃色，搭配鮮奶油食用。

蘿蔓香脆蝦：大隻的蝦子，加蘿蔓葉，小黃瓜絲，蘋果絲，上面還有撒上蝦卵

番茄起司燒 ：大大一顆以為是蘋果，結果是牛番茄，

 頭上又插了二根芋頭餅，好像小白兔

內餡為干貝、花枝、蛤俐，並佐以白蘭地拌炒，鋪上起司焗烤，搭配小春特調咖哩醬

汁，好可愛，料也超豐富

焗烤時烤至起司軟化後淋上調製咖哩醬並且擺飾芋頭片及薄荷葉，鬆軟綿密的口感， 

為小春招牌菜色之一

手工杏仁豆腐紅豆湯：選用屏東萬丹紅豆，杏仁豆腐是手工做的，celina很愛紅豆湯

好好喝，且不會太甜    

熱的可可亞，加上彩色棉花糖，好萌啊~看了頓時心情就好了起來

極致設計家 ─郭政賢 老師，幫小春做的裝潢設計，小春店內也有很多有趣的設計哦

感覺這是一間很用心的店~

小春有著黑底白色低調沈穩的外觀，還有很多頗有趣且帶點禪味的設計：「燒肉湧泉」

、「天婦羅漂流木」、「壽司石椅」、「生魚片立岩]、「炸豬排石牆」也讓人耳目一

新，等著大家來這裡時再去找找。

 為無菸餐廳 

「天婦羅漂流木」 

連這酒櫃也很有味道

「燒肉湧泉」

 小春的二樓也有提供婚宴場地，有8間包厢及寬廣的場地，共可以容納300人  

這是其中的一間包廂，celina 覺的好漂亮，佈置很素雅、乾淨，那面紫色的牆，讓人覺

得好舒服。 

包廂裡也都有投影機的設備

各個的包廂，也可以打通，變成一個全場的婚宴或大型表演或會議的場地，還蠻方便的。 

 這是傘架哦，粉特別吧！

 來這裡用餐，有被小春堅持對料理的用心所感動，就像店裡的這個一樣！

有感受到不同的新懷食料理精神

 還榮獲台中市綠色餐廳榮譽

 自台中市環保署官網
http://recycle.epb.taichung.gov.tw/
下載"綠色餐廳"美食優惠券"並列印本券~
憑券至公益店門市用餐可享九折優惠喔~~

小春新懷石料理。公益•光の店
地址 : 台中市西區精誠路260號
電話 : 04-23109990
官方網站 : http://koharu.com.tw/
粉絲專頁 : https://www.facebook.com/www.koharu.com.tw

【大里•旗艦店】

• 地址：台中市大里區德芳路二段159號
• 電話：04-24180018

【草屯•創始店】

• 南投縣草屯鎮中興路240號
• 電話：049-2365277