celina的家

位於台中市繼光街、中正路、綠川西街一帶的第一市場，是許多四、五年級台中人兒時的回憶，雖然由於

二十多年前的火災，已不復存在，裡頭的許多老店卻在其他地方落地生根，像這一間以旗魚鬆、旗魚丸、

天婦羅聞名的丸文食品，就是從第一市場遷移出來的旗魚鬆專賣店，至今已有五十多年歷史，是台中相

當知名魚香世家。老一輩的人都稱作「まろ」文(瑪露文)。

 丸文創立於民國39年，由梁火村先生創業起家，最早是在第一市場賣天婦羅、魚鬆和魚丸，因發生火災

才遷移到現在的位置，在民國84年在台中大里開設工廠，增加產品品質和數量，也讓更多人吃到丸文的旗

魚鬆，光是在每年中秋就用了幾十噸的魚肉。這次來的是光復路的總店。

裡面有二個冷凍櫃，左邊為低溫冷凍區：蝦餃、魚餃、魚翅餃、手工肉庚、韓式雞腿......等需要低溫

冷凍的手作品項。

右邊為需要低溫冷藏的手工綜合火煱料區：有旗魚丸、福州丸、香菇丸、發財丸、上等魚漿~~~超多

火煱料區。

 這些火煱料都是以新鮮的台灣高雄漁港直送的魚穫製作，有自己的工廠，不加調味料，可以自由的選擇

搭配，有各種丸子：旗魚丸、福州丸、香菇丸、發財丸、上等魚漿、冠肉丸、旗魚脆丸、旗魚貢

丸、起司丸、魚豆腐.......超多種類的火煱料

 有許多外國朋友第一次看到丸文的旗魚丸，都會覺得「好白喔」，這就是丸文「旗聚一堂」和別人不

一樣的地方，丸文都是買進一整條旗魚，解凍後除去旗魚皮下黑肉，挑選最好的前段做成魚丸，所

以魚丸內外皆雪白，口感鮮美，一點腥味都沒有，是最美味新鮮的旗魚魚丸。

 也有新鮮上等魚漿

 冷凍區：蝦餃、魚餃、魚翅餃、手工肉庚、韓式雞腿

 也有手工做的天婦羅區：野菜天婦羅、牛蒡天婦羅、大蝦卷、大枝排、大肉捲

野菜天婦羅:旗魚魚漿+時令蔬菜

花枝排(左)+野菜天婦羅(右)

花枝排：新鮮旗魚漿+花枝，還看得到花枝在裡面

大蝦捲：以新鮮旗魚漿+青豆仁+蘿蔔

大肉捲：旗魚漿+瘦肉，外面是用豆皮包起來的喲，這一條大概8、90元而以哦

 還有賣現炸豬油及各式禮盒

連梅粉跟糖甘仔都有，也太厲害了~~      

成立新的品牌「旗聚一堂」和【武鬆打鼓】系列禮盒

新推出的禮盒旗聚一堂，寶寶系列禮盒。有5包：虱目魚蘇、鮭魚蘇、鮪魚蘇、旗魚蘇

低脂旗魚鬆禮盒

大白旗魚只挑選1/5部位生魚片等級，先用魚大骨高湯川燙魚肉再用特選植物油烘炒，百分百純

旗魚拌炒，完全不加粉     

有金黃色顆粒的低脂(炒植物油)旗魚鬆，是店裡的招牌，只有旗魚可以炒成這種有顆粒的

還有武鬆打鼓禮盒 

 還有茶點系列產品        

冷冷的天來煱綜合丸子火煱，加蔬菜，咕嚕滾滾的，熱呼呼~~

三絲丸(發財丸)、爆漿福州丸、花枝丸、香菇丸、黃金蝦蛋、起士丸、章魚丸、魚豆腐

最下面這是起司丸，跟一般的不一樣，但好吃~~

 吃飯加點魚鬆，健康加味又滿分

得到諸多獎項，台中市好禮、十大伴手禮、食在安心、伴手禮、金手獎、gsp優良商店、產業創新獎。

[店家資訊] 丸文調理食品

地址 : 台中市中區光復路30-1號   電話:04-36086789   傳真:04-36085777

官方網站 : http://www.wan-wen.com.tw/
粉絲專頁 : https://www.facebook.com/fish36086789?fref=ts
得獎名稱：台中市好禮、十大伴手禮、食在安心、伴手禮、金手獎、gsp優良商店、

產業創新獎

檢驗名稱
HACCP、SGS、鄧白氏認證